Valori

Siamo nella “food valley”, da Reggio Emilia a Modena , nel cuore dell’ Emilia Romagna, regione con il maggior numero di DOP IGP e DECO, in territorio pedecollinare.

Nei siti di produzione, il consumo di energia e coperto da impianti di fotovoltaici, le produzioni sono biologiche ed il consumo di acqua e sapientemente gestito, nonchè tutti gli scarti di lavorazione delle filiere vengono reimpiegati come fertilizzanti ed il pakaging e sempre da materiale riciclato e biodegradabile.

La ricerca continua di vecchie ricette e tipiche della nostre famiglie, il recupero dei prodotti che hanno segnato la ns infanzia e reso indimenticabili i pranzi della domenica, sono alla base del lavoro, che viene quotidianamente per arricchire la ns proposta di prodotti e piatti pronti.

Territorio e tradizione non posso prescindere dalla manualità e dalla passione che le ns REZDORE, SFOGLINE e NORCINI, mettono nel preparare le ns materie prime e cucinarle, nel confezionare prodotti di eccellenza, ma soprattutto la volontà di trasferirlo alle nuove generazioni attraverso “MASTER CLASS” nei ns luoghi di produzione e lavorazioni

chi siamo

Abbiamo recuperato le tradizioni ed il sapere del nonno Carlo e il nonno Guido in quanto amavano emozionare amici e clienti con i loro salumi, formaggi, il lambrusco e l’aceto balsamico, cosi come faceva fin dal medioevo Matilde di Canossa.
È da questa nostra storia familiare che nasce Fattorie Canossa, un progetto imprenditoriale per valorizzare le produzioni locali e la loro identità, le DOP, Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamico tradizionale di Reggio Emilia ABTRE, IGP Salame di Felino, fino alla De.C.O. Cappelletto Reggiano, al formaggio e alla carne della Val Canossa Reggiana.

Produciamo all’interno delle nostre aziende di famiglia, selezioniamo e distribuiamo prodotti gastronomici e materie prime di altissima qualità che derivano dalla passione per la genuinità, dal rispetto dei processi produttivi e dal territorio.

i prodotti

Scopri tutte le nostre famiglie di prodotto

B\OTTEGA

è il nostro punto di incontro con il territorio: qui arrivano ogni giorno le lavorazioni del laboratorio e prendono forma le specialità che raccontano la nostra famiglia.
Nei nostri negozi trovi la pasta fresca appena tirata, pasta congelata e pasta secca, nonché le proposte di gastronomia e una selezione dei prodotti della filiera Fattorie Canossa.

LABORATORIO

Luoghi accoglienti, genuini, dove poter scegliere, assaggiare e portare a casa il frutto del nostro lavoro quotidiano.

Vieni a trovarci

PORTA A CASA IL SAPORE AUTENTICO. PASSA IN B\OTTEGA!

Via Leone Tolstoi, 1/i, zona Canali
42123 Reggio Emilia RE

Orari

Siamo aperti dal lunedì al sabato
dalle ore 9.30 alle ore 13.30 e dalle
16.30 alle 19.30
e la domenica dalle 9.30 alle 13.00

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CELL. 340 1456269
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